香腸蒸蛋的做法 香腸蒸蛋的做法與步驟

1、主料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末。

2、燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然後摻水再攪拌均勻。

3、摻水的量，掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然後放少許鹽和蒸魚豉油調味。調好後，滴入香油。

4、然後上鍋蒸。火不能太大。蒸了幾分鐘後，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。

5、蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋裡就可以了。