青島單餅的做法和配方 教你青島單餅的做法和配方

1、用料：麵粉300克，水適量，鹽2克。

2、300g麵粉加入2g鹽適量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的麵糰。

3、醒面30分鐘左右。

4、均勻分成8個面劑，擀成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙。

5、餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鐘出鍋即可。

6、出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱包起來），這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎 軟軟的口感。

7、煮幾顆本雞蛋，洗一把新鮮小蔥或蒜臺，卷單餅備用。

8、新入手鐵鰲子 第二次做，用了半燙麵。

9、儘量擀薄。

10、用鐵鰲子烙，先放一張，半分鐘後把第二張放在第一張上面 然後翻面 第一張朝上

11、第三張放在第一張上面 翻面，第二張朝上。

12、第四張放在第二張上面 然後翻面，第三張朝上。

13、依照這個順序累加，半分鐘內加新餅並翻面，全程微火。