苦瓜炒牛肉怎麼做好吃

苦瓜炒牛肉是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 250克苦瓜
- 200克牛肉
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量生薑
- 適量蒜瓣
- 適量澱粉
- 適量胡椒粉
- 適量食用油

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用生薑和料酒醃製15分鐘。
2. 苦瓜去皮，切成薄片或者條狀。
3. 牛肉片用澱粉拌勻，加少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
4. 熱鍋中倒入食用油，將牛肉片煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 留少許底油，加入蒜瓣和生薑炒香。
6. 加入苦瓜翻炒幾下，加鹽和生抽炒勻。
7. 將煎好的牛肉加入鍋中，翻炒均勻。
8. 最後，加入少許水煮至肉熟爛和苦瓜變軟糯即可。

溫馨提示：可以根據個人口味加入適量的辣椒或者其他調料來增加風味。