澆鍋巴的湯汁做法

澆鍋巴的湯汁是一種傳統的中式料理，通常用來浸泡和烹飪鍋巴。下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 鍋巴：適量
- 瘦肉末：100克
- 青蔥：2根
- 薑片：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片煸炒出香味。
2. 加入瘦肉末煸炒至變色。
3. 倒入適量的醬油和料酒，繼續翻炒均勻。
4. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮20分鐘，讓肉末的味道更入味。
5. 同時，將鍋巴用水稍微浸泡一下，使其變軟。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 在鍋中加入適量的水澱粉，調成濃稠的湯汁。
8. 準備一個深盤或者碗，將浸軟的鍋巴放入其中。
9. 將煮好的湯汁澆在鍋巴上，湯汁應該能完全覆蓋鍋巴。
10. 最後，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

根據個人口味，還可以加入其他調料和配料，例如火腿丁、香菇片等，來增加鍋巴的口感和美味程度。