筍燒湯的做法大全

筍燒湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是一種常見的筍燒湯的做法：

材料：
1. 竹筍 300克
2. 瘦肉 150克
3. 香菇 100克
4. 雞蛋 1個
5. 薑片 2片
6. 料酒 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 青蒜 適量（可選）

步驟：
1. 準備好所有材料。竹筍去外皮，切成薄片。瘦肉洗淨後切片，香菇洗淨後切片。雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2. 熱鍋加入適量油燒熱，放入薑片煸炒出香味。然後加入瘦肉片煸炒至變色。
3. 加入料酒煮一下去腥味。然後加入適量清水（約800毫升），放入竹筍和香菇片。
4. 湯水煮開後，調小火慢慢燉煮15-20分鐘，讓筍煮熟入味。
5. 湯煮好後，根據個人口味，加入適量鹽和雞精進行調味。調好後，慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液，迅速攪拌均勻，讓蛋液在湯中成絲狀。
6. 最後加入青蒜切段，翻炒均勻即可。

溫馨提示：
1. 燉煮時可以根據個人口味加入適量的食用油，提升湯的口感。
2. 煮湯時火候要掌握好，要燉煮時間足夠長，讓筍片入味變得更加鮮美。
3. 雞蛋液在倒入湯中時要迅速攪拌均勻，使其在湯中成絲狀，增加湯的口感。

以上就是一種常見的筍燒湯的做法，你可以根據自己的口味進行調整。希望對你有幫助。