關於筍燒的時尚百科
1、食材：鮮筍3個、五花肉400g、排骨600g、郫縣豆瓣兩勺、醬油1勺、白胡椒粉2茶匙、生薑1塊、大蒜4、5瓣、冰糖3顆、八角4、5顆、桂皮兩塊、花生油1勺、花椒20幾顆、料酒1勺、鹽少許。2、鮮筍去殼，切滾刀，鹽水鍋裡煮10幾...
1、材料：豆腐200克、筍適量、蝦仁適量、姜5克、蔥10克、鹽5克、素油50克。2、筍洗淨，發透，去雜質；蝦仁洗淨；豆腐切3釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。3、把炒鍋放在武火上，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入蝦仁、豆腐、鹽、筍，...
1、蘆筍洗淨、擦乾掐尖備用；豆腐切小塊備用。2、海白蝦去投去殼、去蝦線，每隻切兩半。3、加一克食鹽抓勻，加小半勺白胡椒粉抓勻、再加一小勺幹澱粉上漿醃製10分鐘。4、一鍋寬水，加適量食鹽、一小勺食用油，水開後將蘆筍筍尖...
筍燒湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是一種常見的筍燒湯的做法：材料：1.竹筍300克2.瘦肉150克3.香菇100克4.雞蛋1個5.薑片2片6.料酒適量7.鹽適量8.雞精適量9.青蒜適量（可選）步驟：1.準備好所有材料。竹筍去外皮，切成薄...
1、主料：玉米筍（罐裝150克）、臘肉(生200克）。2、調料：味精(15克）、鹽(15克）、白砂糖(10克）、大蔥(5克）、姜(3克）、料酒(10克）、色拉油(40克）、香油(10克）、澱粉(豌豆5克）。3、取出玉米筍，從中間剖開，臘肉切片。4、鍋燒熱加入少許油，投...
1、免治豬肉250克，鮮竹筍肉250克，欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。醃料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。2、洗淨冬筍切成滾刀塊；紅蘿...
1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮，切滾...
1、原料：牛肋條肉800克，青筍400克。配料:蔥5克，姜6克，味精5克，番茄醬。2、牛肉洗淨，切成3釐米見方的塊。蔥切段、薑切片。將青筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。3、將牛肉放來沸水中煮透撈出，洗淨血水。4、將...
1、食材：春筍500g、青椒2個、臘肉100g、蒜瓣5粒、小蔥2顆、生薑1小塊、調和油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、雞精適量。2、將春筍剝殼，洗淨，然後放入鍋內浸水，放適量食鹽，沸水煮10分鐘左右，撈起放入冷水中浸泡。3、...
1、原料：五花肉（切小塊兒）、筍乾（等量與五花肉）、肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、醬油、鹽、雞精。2、把五花肉洗乾淨後晾乾水分。3、鍋內放少許油，油熱至5成時放入適量冰糖，不斷攪拌使其溶化。4、...
1、五花肉洗淨焯水後切塊，蒜瓣拍碎，筍洗淨瀝乾。2、熱鍋冷油，放入五花肉塊翻炒至變色出油。3、下蒜末和五花肉翻炒出香，倒入料酒和少許老抽上色。4、翻炒後加入蒸魚豉油，蠔油，白砂糖，辣椒翻炒均勻。5、加入筍翻炒後倒入超過...
1、準備材料：鮮香菇、冬筍、胡蘿蔔、腐竹、蔥、蒜、姜、生抽、蠔油、老抽、糖、水澱粉。2、腐竹提前泡發。香菇、冬筍胡蘿蔔切片，腐竹切段。3、燒一鍋開水，下冬筍片焯2-3分鐘，淡化冬筍本身的澀味，然後撈出過涼水瀝乾。4、...
1、食材：草魚800克、冬筍300克、香菇100克、紅辣椒3個、鹽8克、油10毫升、醬油5毫升、米酒15毫升、生薑10克、芫西15克。2、草魚，洗乾淨，去頭去尾去內臟，切塊，放鹽、油、醬油、米酒醃製15分鐘；PS：800克，是切塊的重量，不是一條...
1、材料：豬五花肉2斤，竹筍1根，糖，料酒，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，八角2、把五花肉切塊，用熱水焯一下3、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀4、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。5、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。6、炒至金黃色...
1、把蘆筍洗乾淨，根部老掉的部分都切掉，然後切成長段，切的時候馬稍斜一點，切出來好看。2、肉絲加料酒，澱粉抓勻醃10分鐘，肉絲我買的現成的，下班回家可以節約時間，要是不著急的話也可以自己切。3、燒一鍋水，水裡滴幾滴食用油，水...
1、原料：竹筍、燒肉、幹辣椒、大蒜、小蔥、生抽、糖。2、燒肉切片。3、竹筍切片煮熟後浸泡四個小時。4、鍋子燒熱放入燒肉。5、放入幹辣椒和大蒜。6、放入竹筍片翻炒。7、加入適量生抽拌勻。8、加入蔥段翻炒均勻。9、...
1、準備糯米兩小把、冬筍實際需要、幹香菇2-3個、叉燒肉實際需要、玉米粒實際需要、鹽少許、六月鮮醬油1勺、餛飩皮5張。2、糯米加水浸泡一小時以上，幹香菇泡發。將泡好的糯米放進電飯煲裡，加少量水（米水比例差不多是1:1...
1、冬筍炒蘑菇。準備食材：鮮香菇3朵、冬筍120g、胡蘿蔔、腐竹3根、蔥1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蠔油10g、老抽5ml、糖3g、水澱粉15ml。2、腐竹提前泡發。3、香菇、冬筍胡蘿蔔切片，腐竹切段。4、燒一鍋開水，下冬筍...
1、食材：牛腩950克、泡發好的溼筍乾450克、獨蒜3顆、八角1顆、香葉3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1顆、生薑1小塊、老抽約20克、鹽適量。2、牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入...
1、主料：竹筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。2、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。3、然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。4、燜燒3-5分鐘，撒...
1、材料：豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。2、調料：生抽、老抽、糖、雞精。3、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。4、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微...
1、將五花肉洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控幹水分。2、冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊。3、蔥去皮洗淨，切小段。4、姜去皮洗淨，切成細絲。5、取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。6、轉為大...
1、用料：五花肉600g、筍乾100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、綿白糖2湯匙（30g）、開水250ml、鹽1茶匙（5g）。2、筍乾清洗乾淨後，放入煮鍋內，加入適量水（水量以沒過筍乾2cm為...
1、食材：萵筍、紅椒、銀耳、鹽。2、將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。3、銀耳用水泡發，紅椒切絲。4、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。5、最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了...
1、食材：蘆筍250克、鮮百合200克、叉燒150克、油適量、鹽適量。2、把鮮百合剝開一瓣瓣的，蘆筍切斜刀片，叉燒切薄片。3、鍋內放油，燒熱後，放入蘆筍，大火翻炒。4、然後放入叉燒肉一起翻炒。5、調味（鹽）。6、臨出鍋前把鮮百合放...
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