怎麼做廣東鯇魚乾 廣東鯇魚乾做法

1、鯇魚乾一條。

2、用清水洗淨魚身，剪下成段，泡清水中約3小時。

3、準備一鍋水，加入3片生薑、一勺白糖煮開。

4、水開後放入魚乾煮5分鐘。

5、準備薑絲、蔥絲、紅椒絲。

6、煮好的魚乾取出控幹水分，擺放於盤中，魚身上放薑絲、少量的蔥絲、紅椒絲。

7、蒸鍋水開後，魚乾放蒸架上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

8、再將部分蔥絲，放入冷的鹽開水中泡5分鐘後控幹水分待用。

9、魚乾蒸熟後，棄掉蒸軟的蔥絲，再放上適量的泡過鹽水的蔥絲裝飾。