廣東正宗臘魚方法 廣東臘魚的醃製方法

1、用料：白雕酒1瓶,醬油1瓶,鹽1包,白糖1斤,羅非魚20斤。

2、砍成一塊一塊,但是不要切斷,清洗乾淨。

3、製作的順序：清洗乾淨-醃製-晾晒-風吹。

4、把每條魚按照以下部分操作,先用鹽抹邊全身一遍,用白糖抹全身一遍,加醬油、加酒抹勻全身一遍,醃製3小時翻一次身,然後第二天早上就掛起來了。

5、醃製的時候不用放進冰箱,放在涼快的地方就可以了。

6、第二天早上用白色繩子掛起來,先晒2天,風乾3天就可以了,風乾到魚變成硬和幹就可以了。

7、簡單的廣東正宗臘魚就做好啦！