蘿蔔家常的醃製方法 家常醃蘿蔔的做法

1、食材：青蘿蔔適量、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、香葉適量、香菜適量、白芝麻少許。

2、小蘿蔔（大蘿蔔切塊）洗淨控幹，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾晒一天。

3、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加水燒開，徹底晾涼。

4、把晒蔫的蘿蔔去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天。

5、醃製一天的蔬菜已經發軟，體積縮小，收入密閉的容器中，放入冰箱冷藏間，20天以後取出食用。