大蒜炒肉的做法大全 最美味的大蒜苗炒肉做法三則分享

1、大蒜炒肉。

用料：

前腿肉半斤、剁辣椒適量、青蒜葉3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米澱粉1大勺、鹽/味精適量。

做法：

（1）前腿肉切片。

（2）瘦肉用澱粉，生抽老抽，料酒醃製10分鐘。

（3）肥肉下鍋炒香，出油，炒幹一點，不然會膩，下瘦肉翻炒。

（4）放入剁辣椒翻炒出香味。

（5）先加入大蒜根部白色的部分翻炒一會兒，再加入綠色葉子部位，起鍋放點雞精就行，翻炒的時候放點耗油也行。

2、辣椒大蒜炒肉。

用料：

豬肉適量、大蒜葉3根、酸辣椒4個、植物油適量、老抽適量、食鹽適量。

做法：

（1）肉切成粗一些的肉絲用老抽。鹽。食用油醃製十分鐘，大蒜切絲，辣椒切成丁。

（2）有肥肉的可以先煸炒出肥油，這樣菜會更香。肥肉炒成油渣後放入辣椒炒香。

（3）辣椒炒至斷生加入瘦肉。

（4）肉微微變色加入蒜白部分。

（5）蒜白翻炒幾下後放入大蒜葉和鹽。生抽。味精。

（6）調料拌勻後即可出鍋。

3、大蒜炒肉片。

用料：

豬肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老乾媽2勺、豆瓣醬1勺、糖小半勺、醬油1勺、雞精1勺、油1勺。

做法：

（1）肉切片備用。

（2）大蒜斜刀切好備用。

（3）油鍋燒熱後放入肉片，用小火把肉煸出油來。

（4）然後倒入大蒜，加入豆瓣醬，老乾媽，料酒，醬油，炒至大蒜斷生即可。

（5）出鍋時加點雞精。