驢肉的做法大全家常 最美味的驢肉做法三則分享

1、驢肉火燒。

用料：

麵粉170克、溫水85克、油適量、醬驢肉一塊、尖椒1個、青椒1個、油10ml、醬汁適量。

做法：

（1）準備好尖椒，青椒。

（2）分別切成丁。

（3）切好驢肉。

（4）面和溫水，放麵包機，合面擋。

（5）擀成長條，向疊被子那樣疊起來。每面都要刷油。

（6）再疊起來。

（7）放鍋裡，烙兩面有斑紋。

（8）驢肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。

（9）麵餅最後再烤箱裡，175度，五分鐘，更酥脆。

（10）把伴好的驢肉加到火燒裡。跟外面的一樣好吃。

2、紅燒驢肉。

用料：

驢肉500g、姜1塊、冰糖2顆、胡椒粉1小勺、桂皮1塊、花椒少量30粒、八角2個、大蔥1段、蒜5瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、鹽1勺。

做法：

（1）驢肉切麻將塊冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火煮開撈出洗淨去血沫和腥味。

（2）熱油放入蔥薑蒜八角花椒桂皮炒香。

（3）放入洗淨的驢肉放入料酒繼續翻炒。

（4）放入冰糖，生抽老抽繼續翻炒上色。

（5）放入開水大火煮開，小火慢燉。

（6）1.5小時左右，肉爛，放入鹽和黑胡椒，大火收汁。

（7）盛出，撒上蔥花即可。

3、醬驢肉。

用料：

驢肉1500克、蔥2根、姜5片、蒜6瓣、花椒適量、大料6個、小茴香適量、香葉5片、桂皮2塊、生抽4勺、鹽適量、雞精3勺。

做法：

（1）把肉清洗乾淨後切大塊，涼水下鍋焯變色撈出。在涼水中洗淨浮沫。涼水使肉收縮變得緊實。

（2）所有香料預備好。

（3）把所有的香料均勻地鋪在鍋底。

（4）將肉放在香料上面。

（5）放入生抽、雞精、鹽。

（6）開火，倒入開水沒過肉，大火燒開後，中火燉2小時。

（7）中間用筷子在肉中扎幾個眼兒，讓它更加入味。時間到了，湯汁濃稠了，就開始收汁。

（8）出鍋後放在冰箱中一夜，第二天會更加緊緻。