爆炒蛤蜊肉的做法大全 最美味的爆炒蛤蜊做法三則分享

1、爆炒蛤蜊。

用料：

蛤蜊、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、蔥花。

做法：

（1）油燒熱。既然是爆炒，油就要燒的夠熱，不然味道就打折扣了。

（2）爆香事先切好的姜蒜。

（3）待冒出香味倒入清洗乾淨的蛤蜊。

（4）待蛤蜊微微張開口的時候下入鹽，生抽，料酒調味，再煮幾分鐘直至全部口張開，然後撒蔥花即可出鍋。

2、爆炒蛤蜊。

用料：

蛤蜊1斤、薑絲、蔥花、幹辣椒10顆、料酒1勺、蒜1瓣、糖、鹽、孜然。

做法：

（1）貝殼洗乾淨，辣椒，青椒，蔥薑蒜切好。

（2）鍋裡熱油放入花椒。

（3）把青椒，蔥薑蒜放入。

（4）然後把幹辣椒放入，不要放太早，以免糊了。

（5）然後把貝殼倒入，炒一分鐘都張口了，不開口的不能吃，壞的，然後倒入一勺料酒，一勺鹽，一勺糖，放入孜然，胡椒粉，炒三分鍾。

3、爆炒蛤蜊。

用料：

花甲（蛤蜊）500克、蔥薑蒜適量、幹辣椒一個、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、生抽兩勺、料酒一勺。

做法：

（1）提前泡上蛤蜊(兩小時)，放少許鹽，去泥沙。

（2）鍋中放油，蔥薑蒜，幹辣椒，豆瓣醬爆香，放入蛤蜊翻炒，等蛤蜊開口後放生抽，蠔油，料酒翻炒均勻。

（3）最後再放點蒜末翻炒。

（4）出鍋。