魚皮餛飩的做法 魚皮餛飩的烹飪方法

1、主料：海產魚500克，豬肉餡200克。輔料：芹菜。調料：鹽、醋、番薯粉或澱粉、雞精、蔥、姜。

2、將鰻魚洗淨去皮、去刺留淨肉，用澱粉敲薄，敲扁成魚皮；

3、蔥、姜切成末加入豬肉餡中，放入鹽、雞精拌勻，芹菜洗淨切成段；

4、將做好的魚皮包上肉餡，捏成餛飩；

5、坐鍋點火倒入清水，待水開後放入魚皮餛飩，加入芹菜、鹽、醋煮熟後撈出，倒入盛有清水的器皿中，加入雞精即可。