家常鍋攤做法 家常鍋攤怎麼做

1、在一中號盆中,加入麵粉,邊下清水邊用筷子和麵,注意不能有面疙瘩包。直到面和水全部溶合稀稠適當為止;加鹽、花椒和蔥花攪拌均勻。

2、長柄煎鍋置中火上,倒油燒至6成熱;用湯匙舀麵糊倒於鍋中間,確保四周有熱油;讓其自然形成一個圓形餅;煎至5成熟時用鏟子翻一面,繼續煎3分鐘;如果顛炒鍋的技術過關,可顛鍋翻煎。如此反覆煎完和好的面。一定趁熱上桌。