孜然滷排怎麼做 孜然滷香排骨如何做

1、主料：肋排500克。配料：脆皮豆腐：3塊，青紅尖椒：各2個，香菜：1小把，姜：1大塊，獨頭蒜：半個。

2、料包：八角：2個，桂皮：1小塊，花椒：1小把，小茴香：1小把，香葉：2片。調料：糯米酒：2大勺（1大勺=15毫升），老抽：1大勺半。鹽：1/2小勺（1小勺=5毫升），雞精：1/2小勺，孜然粉：1/2小勺，孜然粒：1小把。

3、製作方法：排骨焯水洗淨備用。準備好料包。料包紮好口子，再準備好一塊姜。炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。爆至表面微焦。下糯米酒和老抽，炒勻。再加水沒過排骨，下料包和姜塊，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。

4、在燜煮排骨時，來準備一下其他配料，先把脆皮豆腐洗淨。切成小塊。香菜洗淨切成小段。青紅尖椒切成小塊，蒜切碎。

5、待排骨燒到40分鐘左右時，湯汁開始變得比較濃稠，這時下脆皮豆腐，煮開後繼續燜煮10分鐘。加鹽和雞精，再下青紅尖椒，炒勻。下孜然粉和孜然粒，炒勻後將湯汁徹底收幹即可關火。再下香菜，拌勻就做好了！