雞蛋盒子的製作方法 自制雞蛋盒子

1、材料：韭菜300克，中筋麵粉300克，雞蛋4個，鹽4克，雞精4克,油適量。

2、麵粉加入適量溫水和麵，注意溫水要一點點加入，不要一次全加，揉成稍微硬一點的麵糰，蓋上蓋子醒發30分鐘。

3、韭菜摘洗乾淨，控去多餘水分，切成小丁。

4、雞蛋打散，攪拌均勻。

5、鍋裡放油，把雞蛋炒成碎塊，盛出放涼備用，為了讓這個雞蛋塊均勻，可以油熱後把雞蛋放進去，等慢慢要成形了，用筷子在裡面劃圈攪拌。

6、將韭菜，雞蛋，鹽，雞精，油放在一起攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就拌好啦。

7、麵糰分成大小適中的面劑子，用擀麵杖將面劑子擀圓。

8、包上拌好的餡，稍按扁，封口捏緊， 平底鍋裡放入適量的油，油熱後放入韭菜雞蛋盒子，注意一定要小火煎，否則就會糊。

9、煎至兩面金黃，煎的時候如果希望外面的面軟一些，可以撒點水，然後蓋上蓋子2分鐘， 出鍋開吃吧。