東北烤冷麵的面是什麼面 東北烤冷麵的面是啥面

1、烤冷麵是中國北方的一種小吃，有油炸、鐵板等方式製作，後來直接用煎的方式，烤冷麵如今已經是火遍全國的小吃了，各個城市的美食街都能看到烤冷麵的小攤子，烤冷麵最早是叫鋼絲面，因為是用冷掉的麵條煎成餅子的，所以叫烤冷麵，如今的烤冷麵是用特製麵餅做成的，還會夾上蔬菜和肉類，淋上特製的醬料，味道更豐富也更好吃。

2、這就是東北的烤冷麵，其實更像是煎餅，還有一種冷麵是韓國的冷麵，因為韓流對中國的影響，很多韓國的美食也被中國觀眾知道，韓國冷麵就是其中之一，韓國冷麵是名副其實的涼麵條，用機子把蕎麥麵壓成麵條煮好後要過涼水，再配上涼的牛肉湯，加上各種調料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、蘋果片、黃瓜絲、牛肉片等等配菜，吃起來是酸辣口，很開胃。

3、冷麵其實除了蕎麥麵還有普通面、玉米麵等多種型別，但是如今最受歡迎的還是蕎麥麵，另外冷麵的湯汁也很重要，清燉的牛肉湯撇去浮沫，加上醬油、醋、香油、辣椒麵、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等調在一起，菜碼也很重要，韓國本地的純正辣白菜最好，再加上蔬菜絲和雞蛋等，拌在一起吃起來爽滑可口，最關鍵酸酸的湯汁真的非常開胃，在韓國，冷麵是最常見的一種麵食。