胖頭魚豆腐湯的做法

材料:
- 400克胖頭魚
- 300克豆腐
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的蒜末
- 適量的鹽
- 適量的雞精
- 適量的料酒
- 適量的生抽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的清水

做法:
1.將胖頭魚洗淨，切成片狀備用。
2.將豆腐切成塊狀備用。
3.鍋中加入清水，放入薑片和蔥段，煮沸後撈出備用。
4.鍋中加入適量的食用油，倒入蒜末炒香。
5.將胖頭魚片放入鍋中煎至兩面金黃。
6.加入適量的料酒炒勻，再加入適量的生抽調味。
7.將煮過的姜水倒入鍋中，再加入適量的清水煮開。
8.把豆腐放入鍋中，繼續煮沸。
9.最後，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉調味即可。

溫馨提示:
- 豆腐容易煮爛，所以最好最後放入鍋中。
- 胖頭魚鮮美可口，但在煮的時候要小心翻動，以免魚片破碎。