茶氨酸和茶多酚

茶氨酸和茶多酚都是茶葉中的化學成分。茶氨酸是一種非蛋白氨基酸，被認為是茶葉中最重要的氨基酸之一。它的含量與茶葉品種、生長環境、生長階段、採摘時間和加工方式等因素有關。茶氨酸對人體有一定的保健作用，例如可以促進新陳代謝、增強免疫力、降低血脂等。

茶多酚是茶葉中的主要活性成分之一，包括兒茶素、兒茶素3-酮、兒茶素3-醛、兒茶素加糖苷等。它們在茶葉中的含量和種類因茶葉品種、生長環境、製作工藝等因素而異。茶多酚具有多種生物活性，例如抗氧化、抗菌、抗癌、降低血脂等作用，被廣泛應用於食品、化妝品、醫藥等領域。