南煎丸子是哪裡的菜，是哪個菜系，南煎丸子的做法

方法/步驟

做法步驟：肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。

鍋放油燒熱，將丸子推入鍋裡煎，之後用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。

鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。

注意事項

痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。