紅莓大理石芝士塔 紅莓大理石芝士塔怎麼做

1、主料：紅莓75克。

2、輔料：派皮適量、糖2大勺、檸檬汁、檸檬、吉利丁粉、糖15克、無糖原味酸奶30克、牛奶。

3、先烤派皮，160度15-20分鐘，烤到表面上色即可。

4、紅莓洗淨放小鍋里加糖和檸檬汁煮沸到湯汁淹沒果實關火。把果汁篩到碗裡備用。

5、吉利丁粉加水拌勻。

6、軟化的乳酪攪拌均勻後，順序加入糖，酸奶，檸檬汁和牛奶，每次都混合均勻。

7、鮮奶油打發到有點稠狀。

8、微波爐熱化吉利丁水加入3的芝士糊裡拌勻，再加入4的奶油混合均勻。

9、把6取出1/4和紅莓汁攪拌均勻後倒回6裡，為了能看出大理石模樣，只拌1下，倒入烤好的派皮裡，放入冰箱冷。

10、紅莓果泥倒中鍋中，先加35克的細砂糖拌勻，再加水均勻，加熱到40度左右。

11、剩下的細砂糖、泡軟的魚膠再倒入鍋中煮滾。