麵包物語的做法 麵包物語做法步驟

1、準備用料。高筋麵粉240g、低筋麵粉60g、黃油25g、牛奶150g、酵母6g、細砂糖50g、鹽3g、雞蛋1個、奶油霜、杏仁片、白芝麻適量。

2、將牛奶，半個雞蛋液，麵粉，鹽，糖，酵母放入麵包機裡攪拌30分鐘，然後將軟化的黃油放入繼續按和麵程式發酵，大概1小時40分鐘。

3、將麵糰約80克一個個的分割開，做花朵麵包大概一個小團22克，這個可根據自己做的麵糰大小來分割。然後蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

4、將麵糰擀成橢圓形，然後直接捲起來，最後剩下一小塊，分割幾條細線，繞在麵包捲上即成形。

5、然後將做好的麵包坯放烤箱裡設定38度發酵40分鐘，烤箱裡一定要放一碟溫水。

6、當發酵至2倍大，就可以刷上蛋液，撒上些芝麻、杏仁片。

7、將刷好蛋液的麵包坯放進烤箱，180度烤25分鐘，中途20分鐘時取出再刷一遍蛋液即可。