蛋黃月餅的蛋黃怎麼做 原來步驟這麼複雜

1、鴨蛋洗淨，擦乾，晾乾。（確保幹）

2、鴨蛋放入罈子或別的容器（最好不要塑料），取乾淨的勺子舀上高度白酒，淋於鴨蛋上。

3、燜一晚上。（白酒助於出油，且提香。）

4、第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。（鹽：水--1：5左右）

5、待鹽水徹底放涼。

6、將冷卻的鹽水倒入罈子（罈子裡有鴨蛋和白酒），用筷子什麼的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。

7、密封容器。放陰涼通風處，40天即可。