燉五花肉 燉五花肉的做法
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1、用料:五花肉半斤、冰糖5克、八角一個、香葉一片、桂皮一點、蔥半根、姜3-4片、花椒適量、幹辣椒5個、生抽適量、醬油適量、料酒一勺、老抽適量、水適量。
2、五花肉切小塊。
3、蔥切斷,薑切片。
4、熱鍋放油。
5、油熱以後放入冰糖。
6、冰糖化開以後。
7、迅速放入五花肉塊。
8、煸炒至肉變色。
9、然後放入料酒。
10、放入生抽。
11、放入醬油
12、還有老抽一點。
13、繼續煸炒均勻。
14、放入蔥和姜
15、還有其餘的佐料。
16、倒入適量的開水,
17、開鍋後轉小火燉60分鐘(燉到50分鐘的時候可以把蔥和姜撈出)。
18、等60分鐘夠開大火,收汁即可。