燉羊排的做法大全

以下是燉羊排的幾種做法：

1. 清湯燉羊排：
材料：羊排500克、生薑片適量、料酒適量、鹽適量、清湯適量、蔥段適量、胡椒適量。
步驟：1.羊排切成小塊，用開水焯水後撈出備用。2.炒鍋加熱，放入生薑片煸炒出香味。3.倒入料酒，煮開後放入焯水後的羊排，翻炒均勻。4.加入清湯，蓋上鍋蓋，用小火燉煮20-30分鐘。5.加入適量鹽、蔥段和胡椒調味即可。

2. 紅燒燉羊排：
材料：羊排500克、生薑片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、醬油適量、清湯適量。
步驟：1.羊排切成小塊，用開水焯水後撈出備用。2.炒鍋加熱，放入生薑片和蔥段煸炒出香味。3.倒入料酒，煮開後放入焯水後的羊排，翻炒均勻。4.加入糖、生抽、老抽和醬油，炒勻。5.加入適量的清湯，蓋上鍋蓋，用小火燉煮1-2小時至羊排變軟爛。6.加入適量鹽調味即可。

3. 香辣燉羊排：
材料：羊排500克、香蔥適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量、清湯適量、生薑適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、辣椒醬適量、花椒粉適量。
步驟：1.羊排切成小塊，用開水焯水後撈出備用。2.炒鍋加熱，放入香蔥、幹辣椒和料酒炒香。3.倒入焯水後的羊排，翻炒均勻。4.加入豆瓣醬、辣椒醬、薑片和蒜瓣，炒勻。5.加入適量清湯，蓋上鍋蓋，用小火燉煮1-2小時至羊排變軟爛。6.加入適量鹽和花椒粉調味即可。

以上是燉羊排的幾種做法，根據個人口味選取合適的做法進行燉制。