鴨蛋怎麼醃製出油好吃

醃製出油好吃的鴨蛋，需要以下步驟：

1. 準備材料：鴨蛋、鹽、料酒、醬油、五香粉等。

2. 將鴨蛋洗淨，並用清水浸泡一段時間，去除表面的髒物。

3. 把洗淨的鴨蛋放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後用中小火煮10分鐘。

4. 把煮熟的鴨蛋撈出，用溫水沖洗，去除外殼上的細碎雞蛋殼。

5. 用刀背輕輕敲打鴨蛋的表面，不要打碎蛋殼。

6. 在鍋中加入適量的水，放入鴨蛋，加入適量的鹽、料酒、醬油和五香粉，混合均勻，使鴨蛋均勻上色。

7. 將調料煮沸後，轉為小火，繼續煮10-15分鐘。

8. 關火後，用筷子把鴨蛋取出，放在涼水中冷卻一段時間。

9. 冷卻後的鴨蛋放入密封容器中，加入少量的鹽和五香粉，封蓋密封容器。

10. 把密封容器放入冰箱中，醃製至少3天，期間每天都要翻轉一次鴨蛋，讓調料均勻滲入。

11. 醃製完成後，即可食用油香味濃郁的鴨蛋。

每個人的口味不同，可以根據個人喜好來調整鹽、醬油和五香粉的用量。記得保持衛生，避免汙染食物。