嗦螺怎麼做好吃

嗦螺是一道很受歡迎的海鮮菜品，常見於粵菜或川菜的選單中。下面是一種簡單而美味的嗦螺做法：

材料：
- 新鮮活嗦螺：500克
- 生薑：3片，切絲
- 大蒜：3瓣，切片
- 辣椒：2個，切段（根據個人口味調整）
- 蔥：1根，切段
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

做法：
1. 將新鮮活嗦螺洗淨，清理乾淨外殼上的泥沙。
2. 在一鍋水中加入薑片和料酒，將嗦螺放入燒開的水中焯水，焯至外殼變色為止。撈出後瀝乾備用。
3. 在炒鍋中加入適量油，放入蒜片和薑絲炒香。
4. 加入切段的辣椒和蔥段，繼續翻炒片刻。
5. 把焯好水的嗦螺放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻。
6. 倒入適量的醬油和料酒，繼續翻炒片刻，使嗦螺均勻地吸收調味料。
7. 蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，更好地使調味入味。
8. 最後，大火快速翻炒幾下，讓嗦螺表面產生焦香。
9. 出鍋前可以根據個人口味調整鹽和辣椒的量，翻炒至入味即可。

這樣做出來的嗦螺鮮嫩多汁，口感香辣，非常美味。如果喜歡更香更辣的口味，可以加入蒜末、花椒粒等調料增加風味。