雞汁豆腦的做法和配方 雞汁豆腦如何做

1、幹黃豆500g、雞架骨400g、木耳50g、香菜5g、鹽5g、雞精10g、胡椒粉5g、內酯10g、香油3g、水澱粉20g；

2、將洗乾淨的黃豆盛入碗中，加入適量水，浸泡6個小時；浸泡好的黃豆倒入豆漿機中，再加入2000g水，調製豆漿機工作模式，打成豆漿；

3、拿一個乾淨的大碗，將打好的豆漿過濾豆渣；

4、往過濾好的豆漿碗里加入10g內酯，然後倒出到盆中，靜止三四分鐘，豆腐腦就做好了；

5、雞汁豆腐腦的祕訣部分到了，將生薑切片、木耳切絲、香菜切碎；

6、鍋中倒入適量熱水，將準備好的雞架骨焯水，焯水過程中要撇去鍋中表面的浮沫；

7、將焯好的雞架骨撈出，放入湯桶裡，加入1500g水、薑片10g；

8、調製大火燒開，然後轉小火熬成鮮湯，這樣我們的雞汁就做好了；

9、熱鍋燒油，倒入木耳炒香，再加入適量熬製好雞汁湯，燒開後，加入鹽、味精、水澱粉、香油進行調料；

10、將盆中的豆腐腦取適量放入碗中，再淋上適量的雞汁，撒上點香菜；

11、一道寬中益氣，清熱消炎，止咳利水的雞汁豆腐腦就做好了。