自己在家怎麼做酸辣粉 教你在家做酸辣粉

1、食材：土豆粉（或紅薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。

2、把粉取出，用溫水浸泡一個小時左右。

3、在泡粉的時候，可以準備炸花生米。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆。

4、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。

5、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下。

6、鍋中加水，水開後下粉，小火煮上三四分鐘，把粉煮熟。

7、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中。

8、碼上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以開動了。