酸辣綠豆芽怎麼炒好吃

要讓酸辣綠豆芽好吃，可以按照以下步驟炒制：

材料：綠豆芽、辣椒、姜、蒜、醋、醬油、鹽、糖、料酒。

步驟：

1. 準備工作：將綠豆芽洗淨，姜切成絲，蒜切末，辣椒切成小片。

2. 熱鍋冷油：熱鍋中加入適量的油，油熱後放入薑絲、蒜末和辣椒片炒香。

3. 炒綠豆芽：將洗淨的綠豆芽加入鍋中，翻炒均勻。

4. 調味品：綠豆芽變軟後，加入適量的醋、醬油、鹽、糖、料酒，翻炒均勻，使調味品均勻附著在豆芽上。

5. 煮熟收汁：加入適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到豆芽變熟且湯汁收濃。

6. 出鍋裝盤：炒好的酸辣綠豆芽裝盤即可。

提示：根據個人口味，可以根據自己的喜好適量調整辣椒和酸的比例，增加或減少醋、辣椒的用量。另外，可以根據個人口味加入一些額外的調料，如香蔥、花椒等。