清補涼湯的做法

清補涼湯是一道以涼拌蔬菜、豆腐為主料，配以醋、花生醬等調味料製成的冷盤。下面是清補涼湯的一種常見做法：

所需材料：
- 黃瓜：1根
- 豆腐：200克
- 胡蘿蔔：1根
- 青蔥：適量
- 紅椒：適量
- 醋：適量
- 花生醬：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 準備材料，黃瓜、胡蘿蔔去皮切成細絲，豆腐切成塊狀。
2. 將黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入開水中焯水，撈出後過冷水，讓其保持清脆。
3. 將豆腐塊放入開水中焯水，撈出後切成小塊。
4. 將焯水過的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆腐塊放入碗中。
5. 加入適量的鹽、糖、雞精拌勻，調味料按個人口味新增。
6. 撒上切碎的青蔥和紅椒末。
7. 在湯中加入適量的花生醬和醋。
8. 最後，將調味湯倒入碗中，攪拌均勻即可。

Tips：
- 可根據個人口味喜好，新增適量的辣椒或其他蔬菜。
- 清補涼湯的調味料可以根據喜好進行調整，如加入些許蠔油、醬油等。
- 做好的清補涼湯可以放入冰箱冷藏片刻，再食用口感更佳。

這樣一道清新爽口的冷盤就完成了，希望你會喜歡！