清江魚的營養價值

清江魚是一種富含營養的淡水魚類，具有以下營養價值：

1. 蛋白質：清江魚富含優質蛋白質，是人體所需的重要營養物質，有助於維持肌肉、組織和器官的正常功能。

2. 脂肪：清江魚含有適量的脂肪，並富含不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心腦血管健康有益。

3. 礦物質：清江魚富含礦物質，特別是鉀、磷和鎂，這些礦物質對於骨骼健康、神經傳導以及其他多種生理功能都非常重要。

4. 維生素：清江魚含有豐富的維生素B群，如維生素B12、維生素B6等，這些維生素對神經系統的正常運作、能量代謝、DNA合成等都起著重要作用。

5. 膽固醇：清江魚雖然含有膽固醇，但是研究表明，適量食用對身體並無害處，甚至有助於調節血脂和保持膽固醇平衡。

此外，清江魚還含有豐富的氨基酸、多肽和其他生物活性物質，具有抗氧化、抗炎和免疫調節等作用，對保持健康和預防疾病具有積極的影響。