港式雞扒的醃製方法 港式雞扒怎麼做

1、食材：雞扒(2塊，482克)、洋蔥(1/3只)、紅蘿蔔(1/3根)、西芹(1根)、檸檬(1只)、蒜(2瓣)，黃油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、黑胡椒粉(2湯匙)。

2、洗淨雞扒，灑入2湯匙黑胡椒粉和1/3湯匙鹽，擠入半隻檸檬汁抹勻，醃10分鐘入味。

3、洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜頭洗淨，西芹斜切成塊，紅蘿蔔、洋蔥和蒜頭都切成薄片。

4、燒熱鍋內3湯匙黃油，先放入蒜片和洋蔥片炒香，再倒入紅蘿蔔片和西芹翻炒30秒。

5、將鍋內食材撥開，騰出鍋底位置，放入雞扒煎至雙面變白色。

6、往鍋內注入1碗清水，加蓋以小火燜煮10分鐘，待湯汁呈濃稠狀。

7、擠入半隻檸檬汁稍煮10秒熄火，將洋蔥、紅蘿蔔、西芹和蒜片盛入碟中，擺上雞扒即可。