怎麼做蓑衣黃瓜 蓑衣黃瓜的家常做法

1、黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大蔥1根，生薑1小塊；

2、調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；

4、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；

5、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗淨切絲；

6、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；

7、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。