燉排骨如何去腥味

要去掉排骨的腥味，可以採取以下方法：

1. 水泡法：將排骨放入冷水中浸泡約20分鐘至30分鐘，期間可以換幾次水，幫助去除血液中的腥味。

2. 鹽水浸泡法：將排骨放入鹽水中浸泡30分鐘，也可以幫助去除腥味。

3. 姜蔥爆炒法：在熱鍋中倒入適量的油，加入切碎的姜蔥爆炒至出香味，然後放入排骨翻炒均勻，再加入水煮沸一兩分鐘後撈出，用水沖洗乾淨備用。

4. 白酒浸泡法：將排骨放入適量的白酒中浸泡1至2小時，白酒有去腥的作用，可以有效消除腥味。

5. 檸檬汁浸泡法：將排骨放入檸檬汁中浸泡20分鐘，檸檬汁中的酸性物質可以中和腥味。

使用以上方法進行處理後，再進行燉煮或烹飪，可以有效去除排骨的腥味。