豬肝怎麼涼拌好吃

豬肝涼拌是一種常見的拌菜，下面分享一種簡單可口的豬肝涼拌做法：

材料：
- 豬肝：250克
- 青蒜苗或者蔥：適量
- 大蒜：適量
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量
- 紅辣椒（可選）：適量

步驟：
1. 將豬肝洗淨，切成薄片。用清水泡15分鐘左右，再用清水沖洗一遍。
2. 將泡發後的豬肝片放入鍋中，加入足夠的水，加入一小勺鹽和幾片姜，煮沸。
3. 煮沸後再繼續煮豬肝片1分鐘，這樣可以保持豬肝的嫩滑口感。撈出豬肝片，衝入冷水中，冷卻後瀝乾備用。
4. 青蒜苗或者蔥切成蔥花，大蒜切成末備用。
5. 在一個大碗中加入適量的醋、醬油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻成調味汁。
6. 將豬肝片放入調味汁中，拌勻，讓調味汁均勻滲透豬肝片，醃製約10分鐘。
7. 可選的，可以加入一些切碎的香菜和紅辣椒絲，增添口感和風味。
8. 涼拌豬肝片即可上桌享用，喜歡吃冷盤的朋友可以試試這道健康美味的涼拌豬肝。