糖醋里脊的詳細做法

糖醋里脊是一道經典的中式菜餚，以裡脊肉為主料，經過醃製、炸制和糖醋汁的烹製而成。下面是糖醋里脊的詳細做法：

材料：
- 裡脊肉300克
- 食用油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 幹澱粉適量

調味料：
- 醋80毫升
- 白糖80克
- 醬油30毫升
- 清水30毫升
- 生薑適量
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 澱粉水適量

步驟：

1. 將裡脊肉切成適當大小的塊狀，加入適量的鹽、料酒和少量的幹澱粉進行醃製，醃製15分鐘，使其入味。

2. 將醋、白糖、醬油和清水放入碗中，攪拌均勻備用。將生薑切成細絲，大蒜剁碎備用。

3. 取一鍋倒入適量的食用油，將醃製好的裡脊肉塊放入鍋中炸至金黃色，將炸好的裡脊肉塊撈出瀝油備用。

4. 鍋中留少許底油，放入薑絲和大蒜爆香。

5. 在爆香的薑絲和大蒜中倒入之前準備好的調味料，大火翻炒均勻。

6. 糖醋汁翻炒均勻後，倒入炸好的裡脊肉塊，燉煮2-3分鐘至糖醋汁變濃稠。

7. 在最後的階段，可以根據個人口味調整鹽的用量，使糖醋里脊的味道更加適合自己。

8. 最後，用適量的澱粉水勾芡，稍微翻炒幾下即可出鍋。

這樣，美味的糖醋里脊就做好了。可以搭配米飯或者麵食一起享用，口感香甜酸爽，外脆裡嫩十分美味。這道菜的製作過程較簡單，適合家庭日常晚餐，並且口感也是非常的好，是一道非常受歡迎的菜餚。