豬腳燜黃豆的做法

豬腳燜黃豆是一道肉香濃郁、營養豐富的傳統菜餚。以下是豬腳燜黃豆的做法：

所需材料：
- 豬腳：500克
- 黃豆：150克
- 生薑：幾片
- 蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將黃豆提前浸泡4-6個小時，使其變軟。
2. 將豬腳切塊，放入沸水中焯水，直至血水全部瀝盡後撈出備用。
3. 熱鍋冷油，加入蔥姜炒香。
4. 加入焯水過的豬腳塊，炒至略微變色。
5. 加入適量料酒炒勻，以去腥味。
6. 加入黃豆，翻炒均勻。
7. 倒入足夠的清水，水量要覆蓋豬腳塊。
8. 加入適量的醬油，調入適量的鹽、白胡椒粉和糖，根據個人口味進行調整。
9. 將鍋蓋蓋好，用中火燉煮1-2個小時，直至豬腳和黃豆變得爛糯。
10. 湯汁收濃後，即可出鍋。
11. 上桌前可以撒上適量的蔥花點綴。

豬腳燜黃豆熱騰騰的端上桌，香氣撲鼻，肉質嫩滑，湯汁濃郁，吃起來口感豐富。可以搭配米飯或饅頭一起享用。