紅菇鴿子湯的做法

紅菇鴿子湯是一道美味營養的湯品，其做法如下：

所需材料：
1. 鴿子腿肉
2. 乾紅菇
3. 雞蛋清
4. 薑片
5. 料酒
6. 鹽
7. 雞精
8. 香菜葉（可選）

步驟：
1. 鴿子腿肉切成塊狀，放入清水中浸泡片刻，去除血水。
2. 乾紅菇用溫水浸泡至軟化，然後切成片狀備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，放入薑片和適量的料酒，將鴿子腿肉放入鍋中燒開，撇去浮沫後，改成小火燉煮40-50分鐘。
4. 將泡軟的紅菇放入燉鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到鴿子腿肉和紅菇都熟爛。
5. 取出一小碗鴿子湯，放入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，然後倒入鍋中煮沸。
6. 將雞蛋清攪拌均勻，緩慢地倒入鍋中，邊倒邊輕輕攪拌，使雞蛋清成絲狀。
7. 煮沸後即可關火，撒上香菜葉作為裝飾（可選）。
8. 將湯盛入碗中，趁熱食用。

這樣一份美味的紅菇鴿子湯就做好了，香氣撲鼻，味道鮮美，既溫暖身體又補充營養。