紅燒鱈魚的做法

紅燒鱈魚是一道以鱈魚為主料，配以醬油、糖、姜、蔥等調料燉制而成的菜餚。以下是紅燒鱈魚的做法：

所需材料：
- 鱈魚塊：500克
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 姜塊：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 溫水：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 鱈魚塊洗淨，用紙巾擦乾水分。

2. 取一個炒鍋，加熱植物油，待油熱後將鱈魚塊兩面煎至金黃色。

3. 換小火，加入姜塊和蔥段，稍微煸炒片刻，再加入適量的料酒。

4. 倒入足夠的溫水，使鱈魚塊浸沒在水中，蓋上鍋蓋，用中小火燒開。

5. 加入適量的醬油和糖，根據個人口味調整。可以先少量加入，燉煮一段時間後再嘗試味道，如需增加可以再加入。

6. 將火調至最小，繼續蓋上鍋蓋燉煮約15-20分鐘，直至鱈魚熟透入味，湯汁濃稠。

7. 出鍋前可以撒上蔥花作為裝飾。

8. 紅燒鱈魚可以搭配米飯或者麵食食用。

溫馨提示：燉煮的時間可以根據魚塊的大小和個人口味進行調整。儘量保持溫和火候，以免糊底或煮爛。