龍利魚菠菜意麵的做法 怎樣做龍利魚菠菜意麵

1、龍利魚柳2條，義大利寬面226.4g，菠菜113.25g，檸檬1只，大蒜頭3粒，迷迭香1串，黃油30ml，白葡萄酒30ml，酸豆15ml，中筋麵粉62.5g，紅辣椒碎2.5ml。

2、龍俐魚提前拿出解凍。洗淨所有原料，菠菜切碎，蒜泥切末，酸豆角切碎待用。

3、小心地將寬面分開，放入沸水中。煮2-3分鐘，至麵條斷生，有嚼勁。撈出麵條瀝乾。

4、龍俐魚柳吸乾水分。兩面撒上適量鹽與黑胡椒醃製片刻。將麵粉放入盤子中，魚柳沾上少量麵粉，放入油鍋低溫煎熟，高溫上色至金黃。

5、鍋中放入黃油。溶化後放入蒜末、酸豆角、迷迭香和紅辣椒粉（如有擦皮器放入少許檸檬皮更佳）。煸香後放菠菜碎、白蘭地與半個檸檬汁。用鹽與胡椒粉調味。

6、在鍋中放入麵條與一小碗煮麵條水。翻炒均勻。如果麵條過幹可放入煮麵條水燜煮。到恰當濃度，關火。用鹽與胡椒粉調味。裝盤享用，用迷迭香和檸檬片來裝點你的面吧！