韭黃的做法大全 韭黃的做法大全教程

1、做法一

用料：韭黃半斤、雞蛋2只、鹽適量。

雞蛋加一點點鹽，打勻。韭黃切成段，大概3cm就行，不要太長！中大火，鍋裡放油，鍋熱後放入韭黃，加一點點鹽，翻炒一下下就好，改成中小火，倒入蛋槳。等蛋槳凝固後，用鏟子分成小塊，翻一下就可以了。

2、做法二

用料：韭黃、肉絲、油、鹽、醬油、料酒、薑片 。

肉切細絲，加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。韭黃洗乾淨切段。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲。加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

3、做法三

用料： 韭黃適量、文蛤一斤、料酒1/2勺、鹽適量、糖適量、油適量 。

韭黃切段，洗淨。文蛤肉準備好待用，起油鍋，倒入韭黃煸炒，然後烹入黃酒，翻炒幾下斷生。加入文蛤肉，繼續翻炒直到文蛤熟了為止，加入鹽和糖，嘗一下味道然後出鍋。