羊肉沙鍋的做法 羊肉沙鍋的製作方法

1、主料：羊肉1000克、桂皮少許、甘草少許、八角少許、香葉少許、小茴少許、陳少許。輔料：生薑1塊、料酒3湯匙、鹽適量、油適量、雞粉少許、清水適量、腐乳1塊、香菜1根、五香口味。

2、備好羊肉、生薑、大料，生薑洗淨去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵。

3、羊肉洗淨、瀝乾水斬件，燒開一鍋水，放入薑片、陳皮略煮倒入羊肉焯一下水，至羊皮捲縮，撈起放入盆中用清水沖洗乾淨，撈起羊肉，瀝乾水。

4、熱鍋，放適量食用油，加入薑片煸炒片刻，再倒入羊肉爆炒10分鐘左右，炒至羊肉香味滲出，肉質緊實，調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻。

5、加入沒過羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰，再全部盛入電燉鍋內

6、通電慢燉2小時30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可。