老黑蘿蔔乾的醃製方法 關於老黑蘿蔔乾的醃製方法

1、將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝晒。

2、圍實，一層蘿蔔一層鹽。

3、裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

4、取出晾晒，搓去水分，再曝晒。

5、再放鹽圍實。

6、直至擠不出水為止。

7、等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。