風乾鹽水雞製作方法 怎麼做風乾鹽水雞呢

1、雞肉1000g，花椒50g，蔥末150g，薑末150g，蒜末150g，醬油100g，料酒100g，胡椒粉50g，八角50g，熟芝麻20g。

2、將雞洗乾淨，掏空內臟。

3、將雞爪塞進雞肚子裡。

4、接半桶水，在火上將水燒開。

5、等桶裡的水燒開後，用手拿著雞頭，將整隻雞放入水中抄3次沸水。

6、放到涼水中泡1分鐘，然後洗乾淨。

7、將調料放入水中，攪拌均勻，將火開大燒開。

8、等湯料燒開後，將雞放入鍋中。