烙玉米餅的做法 輕鬆做出香噴噴的玉米餅

1、主要材料包括玉米麵150克，麵粉250克，開水120毫升，溫水100毫升，鹽3克。

2、首先我們準備150克玉米麵放進盆裡，再加入120毫升剛燒開的開水，邊倒邊攪拌，把玉米麵燙成大顆粒狀，燙過的玉米麵吃起來口感細膩，香味濃郁，也容易消化。

3、燙好的玉米麵疙瘩稍微晾一會，再放入250克麵粉，3克食用鹽，增加面的筋性，我這裡用的普通麵粉就可以。

4、把放進來的麵粉用筷子攪拌混合，再分次加入150毫升的溫水，繼續攪拌成大面絮狀，攪拌至沒有乾麵粉就可以，這樣和麵的時候更省力。

5、下手抓成麵糰，這時我們蓋上保鮮膜或鍋蓋醒5分鐘，醒好我們再給它揉一次，這樣揉使麵粉和玉米麵更均勻，做出來的玉米餅吃起來不會發硬，涼了也柔軟，揉好後蓋上蓋子繼續醒10分鐘。

6、利用醒面的時間我們向蒸鍋里加入涼水，蓋上蓋子開啟火。這時面已經醒好了，案板上撒上乾麵粉，把麵糰移到案板上，給它揉一揉，揉光滑後在麵糰中間戳個洞，把面攥成一個圓盤，再從一邊給它切斷，搓成一個長條。

7、把揉好的面切成20份大小均勻的小劑子，也可以根據自家面的大小分成需要大小的劑子。

8、把每個小劑子給它整理成小麵糰，取一個劑子從外向內邊揉邊收，最後團圓，把團圓的劑子放一邊，用保鮮膜蓋起來，防止風乾。

9、取出第一個做好的劑子，用擀麵杖把它擀成一毫米薄厚的圓餅，擀的時候可以多撒點乾麵粉，這樣就不會粘了，擀好後疊放在一起，3到4張放一沓，每張玉米餅都要撒上乾麵粉，這樣就不會黏一起了。

10、餅全部擀好後，這時我們的水也燒開了，取一張擀好的餅放在蒸屜上，蓋上蓋子蒸30秒左右，再放第二張，依次類推，把擀好的餅一張一張放上去。

11、直至烙最後一張，把餅放進來蓋上蓋子，蒸2分鐘即可。顏色金黃，玉米香味十足，把蒸好的所有餅取出來。