燜五香鴿怎麼做 製作燜五香鴿的方法

1、主料：雛鴿600克，豆腐幹10克，鮮香菇100克。

2、調料：豬油50克，八角3克，醬油10克，黃酒5克，鹽3克。

3、將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖去內臟，反覆沖洗乾淨，瀝乾水分，整隻用鹽抹擦均勻；

4、五香豆腐乾切成片。

5、香菇泡發洗淨，也切成片備用。

6、將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）。

7、燒開後，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。