五花燜肉的做法竅門 製作燜五花肉的方法

1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。

2、調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。

3、先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右。

4、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好。

5、原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。