紫菜肉丸子製作方法 紫菜肉丸子製作方法介紹

1、將精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉、薑末及少許雞粉、生抽、鹽、油、生粉，攪拌均勻，備用。

2、將紫菜泡水洗淨，控幹水份，切成碎拌入肉餡中，製成肉丸（注意：肉丸不宜過大）；

3、將青包菜洗淨、切條，鍋放加水、鹽、油煮沸，倒入青包菜焯水後襬在盤周圍備用；

4、煎鍋（平底鍋）中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸；

5、將肉丸炸成金黃色撈起備用。

6、下油鍋，爆蒜蓉，加生抽，少許水，煮沸，倒入炸好的丸子，快速翻炒，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘，倒入澱粉水，翻炒拌均，盛出擺盤上桌即可。