米酒發酵久了會怎麼樣 米酒發酵久了的結果

1、實際上米酒放久了並不會壞，因為米酒發酵釋放了大量的乙醇，也就是酒精，足以殺死那些潛藏的細菌。而且米酒發酵過程是要消耗大量澱粉的，細菌也沒食物來源。

2、如果實在是擔心米酒出問題，也可以先用濾網過濾下，然後再放置幾天，等米酒的裡面雜質漂浮上來，清理乾淨後即可放心的去品嚐。